Hoje viajamos ao Oriente para lhe trazer esta receita que você vai adorar, bolinhos chineses com massa de wonton. Uma receita bastante elaborada, mas com a ajuda do Küken TOUCH 9000 é muito fácil de fazer.
Uma alternativa a esta receita é preparar os bolinhos fritos em vez de cozidos a vapor. Para fazer isto, uma vez selados, fritamo-los em óleo muito quente. O resultado é espectacular.
ClassificaçãoDificuldadeIniciante
Ao preparar esta receita devemos ter em conta o tempo anterior de maceração de 24 horas, e uma vez que o recheio dos nossos pastéis esteja pronto, devemos deixá-lo descansar na geladeira por pelo menos 2 horas.
Se não encontrarmos wonton wafers no nosso supermercado habitual, podemos comprá-las em estabelecimentos especializados em comida asiática.
Rendimentos8 PorçõesTempo de preparação40 minutosTempo de cozedura50 minutosTempo total1 hora e 30 minutos
50Bolachas de massa Wonton
300gde carne de vitela picada
300gde carne de porco picada
250gCouve chinesa
5rebentos de alho
4dentes de alho
6de raiz de gengibre
130mlmolho de soja
100mlde vinho branco
30mlde molho Teriyaki
60mlde óleo de girassol
45gamido de milho
Pimenta
Sal
Acessórios Küken
Acessório lâmina
Bandeja de vapor funda
Elaboração
1
Montamos o acessório lâmina no robot Küken.
2
Adicione 100 ml de molho de soja, 100 ml de vinho branco, 3 cm de raiz de gengibre descascada e dois dentes de alho descascados.
3
Misturar durante 20 segundos à velocidade 6.
4
Mantenha o molho num frasco de vidro na geladeira por pelo menos 24 horas. Depois deste tempo, continuamos a receita a partir do passo 5.
5
Montamos o acessório lâmina no robot Küken.
6
Adicione 250 g de couve chinesa levemente picada.
7
Picamos durante 20 segundos à velocidade 6.
8
Reserve a couve em uma tigela grande.
9
Adicione dois dentes de alho descascados, 3 cm de raiz de gengibre descascada e picada, 30 ml de molho de soja, 30 ml de molho Teriyaki e 60 ml de óleo de girassol à tigela do processador de alimentos.
10
Misturar durante 15 segundos à velocidade 10.
11
Adicione o molho à tigela com o repolho, adicione cinco alhos finamente picados, os dois tipos de carne picada, a farinha de milho e sal e pimenta a gosto. Misture até que todos os ingredientes estejam bem integrados e mantenha na geladeira coberta com um filme plástico por pelo menos duas horas.
12
Uma vez passado o tempo de descanso, começamos a montar os pastos. Coloque uma colher de enchimento no centro da bolacha e humedeça as bordas com água. Feche a massa e com a ajuda de um garfo sele-os bem.
13
Adicione 1 litro e meio de água ao recipiente misturador do processador de alimentos sem quaisquer acessórios no interior.
14
Coloque a bandeja de vapor profundo no topo do recipiente misturador com a tampa colocada.
15
Ferver a água durante 12 minutos a 120º.
16
Quando a água estiver fervendo, coloque os bolinhos que cabem dentro da bandeja de vapor, sem colocá-los um em cima do outro.
17
Cozinhar durante 15 minutos a 120ºC.
18
Repita os dois últimos passos tantas vezes quantas forem necessárias até que todos os bolinhos estejam cozidos.
19
Enquanto os pastéis estão cozinhando, esticar o molho que tínhamos reservado na geladeira e colocá-lo em uma tigela.
20
Sirva os pastéis acompanhados pela tigela com o molho para mergulhá-los.
Adicione 100 ml de molho de soja, 100 ml de vinho branco, 3 cm de raiz de gengibre descascada e dois dentes de alho descascados.
3
Misturar durante 20 segundos à velocidade 6.
4
Mantenha o molho num frasco de vidro na geladeira por pelo menos 24 horas. Depois deste tempo, continuamos a receita a partir do passo 5.
5
Montamos o acessório lâmina no robot Küken.
6
Adicione 250 g de couve chinesa levemente picada.
7
Picamos durante 20 segundos à velocidade 6.
8
Reserve a couve em uma tigela grande.
9
Adicione dois dentes de alho descascados, 3 cm de raiz de gengibre descascada e picada, 30 ml de molho de soja, 30 ml de molho Teriyaki e 60 ml de óleo de girassol à tigela do processador de alimentos.
10
Misturar durante 15 segundos à velocidade 10.
11
Adicione o molho à tigela com o repolho, adicione cinco alhos finamente picados, os dois tipos de carne picada, a farinha de milho e sal e pimenta a gosto. Misture até que todos os ingredientes estejam bem integrados e mantenha na geladeira coberta com um filme plástico por pelo menos duas horas.
12
Uma vez passado o tempo de descanso, começamos a montar os pastos. Coloque uma colher de enchimento no centro da bolacha e humedeça as bordas com água. Feche a massa e com a ajuda de um garfo sele-os bem.
13
Adicione 1 litro e meio de água ao recipiente misturador do processador de alimentos sem quaisquer acessórios no interior.
14
Coloque a bandeja de vapor profundo no topo do recipiente misturador com a tampa colocada.
15
Ferver a água durante 12 minutos a 120º.
16
Quando a água estiver fervendo, coloque os bolinhos que cabem dentro da bandeja de vapor, sem colocá-los um em cima do outro.
17
Cozinhar durante 15 minutos a 120ºC.
18
Repita os dois últimos passos tantas vezes quantas forem necessárias até que todos os bolinhos estejam cozidos.
19
Enquanto os pastéis estão cozinhando, esticar o molho que tínhamos reservado na geladeira e colocá-lo em uma tigela.
20
Sirva os pastéis acompanhados pela tigela com o molho para mergulhá-los.
Utilizamos cookies para otimizar nosso site e nosso serviço.
Funcional
Sempre ativo
O armazenamento ou acesso técnico é estritamente necessário para o propósito legítimo de permitir o uso de um serviço específico explicitamente solicitado pelo assinante ou usuário, ou com o único propósito de realizar a transmissão de uma comunicação através de uma rede de comunicações eletrônicas.
Preferências
O armazenamento técnico ou acesso é necessário para o propósito legítimo de armazenar as preferências não solicitadas do assinante ou usuário.
Estatísticas
Armazenamento técnico ou acesso que é usado exclusivamente para fins estatísticos.Armazenamento ou acesso técnico que é utilizado exclusivamente para fins estatísticos anónimos. Sem uma solicitação, cumprimento voluntário pelo seu provedor de serviços de Internet, ou registros adicionais de terceiros, as informações armazenadas ou recuperadas exclusivamente para este fim não podem ser utilizadas para identificá-lo.
Marketing
O armazenamento técnico ou acesso é necessário para criar perfis de usuário para enviar publicidade, ou para rastrear o usuário em um site ou em vários sites para fins de marketing similares.
