bolinhos de batata chineses

Receita de bolinhos chineses 

Hoje viajamos ao Oriente para lhe trazer esta receita que você vai adorar, bolinhos chineses com massa de wonton. Uma receita bastante elaborada, mas com a ajuda do EASYChef TOUCH 9000 é muito fácil de fazer.

Uma alternativa a esta receita é preparar os bolinhos fritos em vez de cozidos a vapor. Para fazer isto, uma vez selados, fritamo-los em óleo muito quente. O resultado é espectacular.

ClassificaçãoDificuldadeIniciante

Ao preparar esta receita devemos ter em conta o tempo anterior de maceração de 24 horas, e uma vez que o recheio dos nossos pastéis esteja pronto, devemos deixá-lo descansar na geladeira por pelo menos 2 horas.

Se não encontrarmos wonton wafers no nosso supermercado habitual, podemos comprá-las em estabelecimentos especializados em comida asiática.

Bolinhos de pastelaria Wonton
Rendimentos8 Porções
Tempo de preparação40 minsTempo de Cozinhado50 minsTempo total1 hr 30 mins
 50 Wonton Wafers de massa
 300 g Vitela picada
 300 g Carne de porco picada
 250 g couve chinesa
 5 Alho macio
 4 dentes de alho
 6 Raiz de gengibre
 130 ml Molho de Soja
 100 ml Vinho branco
 30 ml Molho Teriyaki
 60 ml Óleo de girassol
 45 g Amido de milho
 Pimenta
 Sal
Acessórios EASYChef
 Acessório lâmina
 Bandeja de vapor funda
Elaboração
1

Montamos o acessório lâmina no robot EASYChef.

2

Adicione 100 ml de molho de soja, 100 ml de vinho branco, 3 cm de raiz de gengibre descascada e dois dentes de alho descascados.

3

Misturar durante 20 segundos à velocidade 6.

4

Mantenha o molho num frasco de vidro na geladeira por pelo menos 24 horas. Depois deste tempo, continuamos a receita a partir do passo 5.

5

Montamos o acessório lâmina no robot EASYChef.

6

Adicione 250 g de couve chinesa levemente picada.

7

Picamos durante 20 segundos à velocidade 6.

8

Reserve a couve em uma tigela grande.

9

Adicione dois dentes de alho descascados, 3 cm de raiz de gengibre descascada e picada, 30 ml de molho de soja, 30 ml de molho Teriyaki e 60 ml de óleo de girassol à tigela do processador de alimentos.

10

Misturar durante 15 segundos à velocidade 10.

11

Adicione o molho à tigela com o repolho, adicione cinco alhos finamente picados, os dois tipos de carne picada, a farinha de milho e sal e pimenta a gosto. Misture até que todos os ingredientes estejam bem integrados e mantenha na geladeira coberta com um filme plástico por pelo menos duas horas.

12

Uma vez passado o tempo de descanso, começamos a montar os pastos. Coloque uma colher de enchimento no centro da bolacha e humedeça as bordas com água. Feche a massa e com a ajuda de um garfo sele-os bem.

13

Adicione 1 litro e meio de água ao recipiente misturador do processador de alimentos sem quaisquer acessórios no interior.

14

Coloque a bandeja de vapor profundo no topo do recipiente misturador com a tampa colocada.

15

Ferver a água durante 12 minutos a 120º.

16

Quando a água estiver fervendo, coloque os bolinhos que cabem dentro da bandeja de vapor, sem colocá-los um em cima do outro.

17

Cozinhar durante 15 minutos a 120ºC.

18

Repita os dois últimos passos tantas vezes quantas forem necessárias até que todos os bolinhos estejam cozidos.

19

Enquanto os pastéis estão cozinhando, esticar o molho que tínhamos reservado na geladeira e colocá-lo em uma tigela.

20

Sirva os pastéis acompanhados pela tigela com o molho para mergulhá-los.

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Ingredientes

 50 Wonton Wafers de massa
 300 g Vitela picada
 300 g Carne de porco picada
 250 g couve chinesa
 5 Alho macio
 4 dentes de alho
 6 Raiz de gengibre
 130 ml Molho de Soja
 100 ml Vinho branco
 30 ml Molho Teriyaki
 60 ml Óleo de girassol
 45 g Amido de milho
 Pimenta
 Sal
Acessórios EASYChef
 Acessório lâmina
 Bandeja de vapor funda

Instruções

Elaboração
1

Montamos o acessório lâmina no robot EASYChef.

2

Adicione 100 ml de molho de soja, 100 ml de vinho branco, 3 cm de raiz de gengibre descascada e dois dentes de alho descascados.

3

Misturar durante 20 segundos à velocidade 6.

4

Mantenha o molho num frasco de vidro na geladeira por pelo menos 24 horas. Depois deste tempo, continuamos a receita a partir do passo 5.

5

Montamos o acessório lâmina no robot EASYChef.

6

Adicione 250 g de couve chinesa levemente picada.

7

Picamos durante 20 segundos à velocidade 6.

8

Reserve a couve em uma tigela grande.

9

Adicione dois dentes de alho descascados, 3 cm de raiz de gengibre descascada e picada, 30 ml de molho de soja, 30 ml de molho Teriyaki e 60 ml de óleo de girassol à tigela do processador de alimentos.

10

Misturar durante 15 segundos à velocidade 10.

11

Adicione o molho à tigela com o repolho, adicione cinco alhos finamente picados, os dois tipos de carne picada, a farinha de milho e sal e pimenta a gosto. Misture até que todos os ingredientes estejam bem integrados e mantenha na geladeira coberta com um filme plástico por pelo menos duas horas.

12

Uma vez passado o tempo de descanso, começamos a montar os pastos. Coloque uma colher de enchimento no centro da bolacha e humedeça as bordas com água. Feche a massa e com a ajuda de um garfo sele-os bem.

13

Adicione 1 litro e meio de água ao recipiente misturador do processador de alimentos sem quaisquer acessórios no interior.

14

Coloque a bandeja de vapor profundo no topo do recipiente misturador com a tampa colocada.

15

Ferver a água durante 12 minutos a 120º.

16

Quando a água estiver fervendo, coloque os bolinhos que cabem dentro da bandeja de vapor, sem colocá-los um em cima do outro.

17

Cozinhar durante 15 minutos a 120ºC.

18

Repita os dois últimos passos tantas vezes quantas forem necessárias até que todos os bolinhos estejam cozidos.

19

Enquanto os pastéis estão cozinhando, esticar o molho que tínhamos reservado na geladeira e colocá-lo em uma tigela.

20

Sirva os pastéis acompanhados pela tigela com o molho para mergulhá-los.

bolinhos de batata chineses

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