Receita de bacalhau com tomate
Esta receita de bacalhau com tomate é um dos pratos mais tradicionais da nossa cozinha, uma ótima maneira de cozinhar este peixe, muito simples de preparar e é delicioso. É também um peixe branco com muitas propriedades para a nossa dieta.
O bacalhau é um peixe fácil de encontrar em qualquer altura do ano, seja fresco, congelado ou salgado, e é normalmente apreciado por toda a família.
Com esta receita de bacalhau com molho de tomate, você certamente vai acertar no ponto. Temos um prato muito fácil de preparar com o processador de alimentos Küken e nutricionalmente muito completo, o que mais você poderia pedir!
Para preparar esta receita é usar bacalhau fresco, mas também podemos usar bacalhau congelado e previamente descongelado.
Outra opção é comprar bacalhau seco salgado e dessalinizá-lo em casa, porém, é importante que esteja bem dessalinizado na hora de preparar a receita, se escolhermos esta última opção não será necessário salgar o bacalhau antes de cozinhá-lo (passo 11), já que pode ser excessivamente salgados, estamos sempre a tempo de retificar o sal no final da receita
Montamos o acessório lâmina no robot Küken.
Adicione 150g de cebola descascada e cortada em pedaços grandes, 100g de alho francês sem a primeira camada e cortado em rodelas, 100g de pimenta vermelha picada e os dois dentes de alho descascados.
Cortamos 6 segundos na velocidade 6.
Retiramos a tampa e com a ajuda da espátula empurramos para o fundo os restos que podem ter ficado na parede do copo.
Cortamos 6 segundos na velocidade 6.
Substituímos o acessório lâmina pelo acessório misturador.
Adicione 60ml de azeite.
Cozinhe por 15 minutos a 120ºC na velocidade 1.
Adicione 800g de tomate esmagado, uma colher de chá de sal, duas colheres de chá de açúcar, uma colher de chá de pimentão doce, 60ml de vinho branco e pimenta a gosto.
Montamos o tabuleiro do vapor profundo e adicionamos um pouco de azeite, podemos usar papel de cozinha para distribuir o azeite por toda a superfície. Deite os pedaços de bacalhau com a pele virada para cima e tempere com sal ligeiramente.
Cozinhe por 40 minutos a 120ºC na velocidade 1.
Retiramos o bacalhau e apresentamos numa travessa, despejamos o molho dentro do copo por cima e pronto para servir.
O NOSSO BACALHAU COM TOMATE ESTÁ PRONTO!
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