Receita de puré de batata e cogumelos com molho teriyaki
Com esta receita poderíamos dizer que temos três receitas numa só. Por um lado, a receita tal como a apresentamos aqui, por outro, a base para um puré de batata delicioso e fácil de preparar, que será ideal para acompanhar uma infinidade de pratos. E, finalmente, o molho Teriyaki, que será útil para outras receitas às quais queremos dar um toque oriental. No folheto de receitas também pode encontrar a receita do molho Teriyaki. Neste caso, acompanhámos o puré de batata com cogumelos variados e molho Teriyaki, uma combinação que certamente irá gostar.
ClassificaçãoDificuldadeIniciante
Receita para puré de batata e cogumelos com molho teriyaki, ideal para acompanhar carne e peixe e surpreender todos os seus convidados.
Rendimentos4 PorçõesTempo de preparação10 minutosTempo de cozedura55 minutosTempo total1 hora e 5 minutos
1kgde batatas
360mlde leite
40mlde óleo
230gde cogumelos variados
Noz-moscada
Pimenta
Sal
Para o molho teriyaki
75mlmolho de soja
30mlde vinagre de arroz
2tbspde açúcar mascavado
2dentes de alho
5mlde azeite
20mlde água
Acessórios Küken
Acessório lâmina
Acessório misturador
Espátula
1
Montamos a pá de mistura no robot Küken.
2
Adicione 1 kg de batatas descascadas e picadas, 360 ml de leite e uma colher de chá de sal.
3
Cozinhar durante 35 minutos a 90ºC e velocidade 1.
4
Substituímos o acessório misturador pelo acessório lâmina.
5
Adicione 20 ml de azeite e pimenta e noz-moscada moídas a gosto.
6
Misture durante 40 segundos na velocidade 4.
7
Reserve o puré de batata numa tigela.
8
Retire o acessório de lâminas, lave o recipiente de mistura do robot de cozinha Küken e coloque o acessório misturador.
9
Adicione 20 ml de azeite, 230g de cogumelos, previamente lavados e cortados em pedaços médios, e tempere a gosto com sal e pimenta.
10
Cozinhe por 10 minutos a 100ºC na velocidade 1.
11
Reservamos os cogumelos numa uma tigela.
12
Retire o acessório misturador, lave o recipiente de mistura do robot de cozinha Küken e coloque o acessório de lâminas.
13
Adicione 75 ml de molho de soja, 30 ml de vinagre de arroz, 2 colheres de sopa de açúcar mascavado, 2 dentes de alho descascados, 20 ml de água e 5 ml de azeite.
14
Misturar durante 20 segundos à velocidade 6.
15
Retiramos a tampa e com a ajuda da espátula empurramos para o fundo os restos que podem ter ficado na parede do copo.
16
Cozinhar durante 10 minutos a 100ºC e velocidade 2.
17
O nosso prato está pronto para ser empratado; coloque o puré de batata na base, depois os cogumelos e, por fim, verta o molho Teriyaki por cima.
Adicione 1 kg de batatas descascadas e picadas, 360 ml de leite e uma colher de chá de sal.
3
Cozinhar durante 35 minutos a 90ºC e velocidade 1.
4
Substituímos o acessório misturador pelo acessório lâmina.
5
Adicione 20 ml de azeite e pimenta e noz-moscada moídas a gosto.
6
Misture durante 40 segundos na velocidade 4.
7
Reserve o puré de batata numa tigela.
8
Retire o acessório de lâminas, lave o recipiente de mistura do robot de cozinha Küken e coloque o acessório misturador.
9
Adicione 20 ml de azeite, 230g de cogumelos, previamente lavados e cortados em pedaços médios, e tempere a gosto com sal e pimenta.
10
Cozinhe por 10 minutos a 100ºC na velocidade 1.
11
Reservamos os cogumelos numa uma tigela.
12
Retire o acessório misturador, lave o recipiente de mistura do robot de cozinha Küken e coloque o acessório de lâminas.
13
Adicione 75 ml de molho de soja, 30 ml de vinagre de arroz, 2 colheres de sopa de açúcar mascavado, 2 dentes de alho descascados, 20 ml de água e 5 ml de azeite.
14
Misturar durante 20 segundos à velocidade 6.
15
Retiramos a tampa e com a ajuda da espátula empurramos para o fundo os restos que podem ter ficado na parede do copo.
16
Cozinhar durante 10 minutos a 100ºC e velocidade 2.
17
O nosso prato está pronto para ser empratado; coloque o puré de batata na base, depois os cogumelos e, por fim, verta o molho Teriyaki por cima.
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