Receita de Salmorejo

Name: Salmorejo
Prep time: 8 min
Cook time: 2 min
Total time: 10 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 kg de tomates maduros; 250 g de pimiento rojo; 150 g de pimiento verde; 100 g de cebolla tierna; 2 dientes de ajo; 45 ml de aceite de oliva; 100 g de pan duro mojado; Vinagre; Sal; Accesorio cuchilla

Poucas receitas são mais fáceis de cozinhar e com um resultado tão espectacular, nutritivo e saudável como a receita do Salmorejo. Prepará-lo com o Küken TOUCH 9000 é muito fácil, basta adicionar os ingredientes e seguir os poucos passos que são necessários.

Ideal para os meses quentes, quando os tomates estão no seu ponto óptimo de maturação.

ClassificaçãoDificuldadeIniciante

Recomendamos servir o nosso salmorejo à maneira tradicional de Córdoba, acompanhado de ovo cozido e presunto curado, tudo picadinho.

Também podemos servir com um fiozinho de azeite virgem extra por cima.

É importante escolher tomates maduros da mais alta qualidade possível. A base da nossa receita é o tomate, um tomate impróprio pode estragar nosso salmorejo.

Rendimentos6 Porções

Tempo de preparação8 minsTempo de Cozinhado2 minsTempo total10 mins

1 kg de tomates maduros

250 g de pimenta vermelha

150 g de pimenta verde

100 g de cebolla tierna

2 dentes de alho

45 ml de azeite

100 g de pan duro mojado

Vinagre

Sal

Acessórios Küken

Acessório lâmina

Elaboração

Montamos o acessório lâmina no robot Küken.

Adicionar 1 kg de tomate, 250 g de pimentos vermelhos e 150 g de pimentos verdes, tudo limpo e picado, 100 g de cebola sem a primeira camada também picada, dois dentes de alho descascados, 45 ml de azeite, 100 g de pão duro previamente embebido em água e vinagre e sal a gosto.

Moemos 1 minuto e meio na velocidade 10.

Retiramos a tampa e com a ajuda da espátula empurramos para o fundo os restos que podem ter ficado na parede do copo.

Provamos o salmorejo e adicionamos sal ou vinagre se necessário. Se gostamos mais leve podemos adicione um pouco de água.

Moemos 10 segundos na velocidade 10.

Preparamos nosso salmorejo para servir da maneira tradicional (ver dicas).

CategoriaPrimeiro

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