Receta de lasaña con la que conquistar los paladares más exigentes. Si bien es cierto que es un plato muy elaborado y con muchos pasos, con la ayuda de nuestro robot de cocina es muy fácil de preparar.
Para el relleno hemos utilizado carne de ternera y de pollo, pero si lo preferimos y dependiendo de nuestros gustos, podemos usar también carne de cerdo, en combinación con las otras dos, con alguna de ellas o esta sola.
A la hora de preparar una bechamel siempre es importante el hecho de no parar de remover durante todo el tiempo, así conseguimos que no se tueste en el fondo y tenga una textura adecuada.
Por eso este tipo de recetas son perfectas para preparar en nuestro robot Küken. Gracias al accesorio removedor y la velocidad continua se consigue un resultado extraordinario.
ClasificaciónDificultadPrincipiante
La lasaña es uno de esos platos que suelen gustar a todos y que, además, es muy completo. Puedes prepararla con el relleno que más te guste y, aunque el proceso es algo laborioso, el robot Küken y el horno hacen casi todo el trabajo.
Productos4 PersonasTiempo de preparación15 minsTiempo de cocción1 hr 15 minsTiempo Total1 hr 30 mins
18placas de lasaña
Queso rallado para gratinar
300grsde carne picada de ternera
300grsde carne picada de pollo
150grsde cebolla
80grsde zanahoria
2dientes de ajo
700grsde tomate triturado natural
100mlde vino blanco
60mlde aceite de oliva virgen extra
Pimienta
Sal
Orégano
1cucharillade azúcar
Para la bechamel:
700mlde leche entera
75grsde mantequilla
15mlde aceite de oliva
70grsde cebolla
70grsde harina
Pimienta
Sal
Nuez moscada
Accesorios Küken
Accesorio cuchilla
Accesorio removedor
Espátula
Elaboración
1
Primero de todo miramos las instrucciones en el envase de la pasta, según el fabricante y el tipo de pasta, hará falta cocerla o ponerla a remojo. Seguimos las instrucciones que marque y seguidamente empezamos a cocinar en el robot.
2
Montamos el accesorio cuchilla en nuestro robot Küken.
3
Incorporamos 150g de cebolla pelada y en trozos grandes, 80g de zanahoria pelada y en rodajas gruesas, y 2 dientes de ajo pelados y cortados por la mitad.
4
Picamos 6 segundos a velocidad 6.
5
Con ayuda de la espátula empujamos hacia el fondo los restos que hayan podido quedar pegados a la pared del vaso.
6
Sustituimos el accesorio cuchilla por el accesorio removedor.
7
Añadimos 60ml de aceite de oliva.
8
Cocinamos 10 minutos a 120ºC y velocidad 1.
9
Incorporamos 300g de carne picada de ternera, 300g de carne picada de pollo y salpimentamos al gusto.
10
Cocinamos 8 minutos a 120ºC y velocidad 1.
11
Sin necesidad de abrir la tapa, por el orificio de llenado, incorporamos 100ml de vino blanco.
12
Cocinamos 5 minutos a 120ºC y velocidad 1.
13
Añadimos 700g de tomate natural triturado, 1 cucharadita de azúcar (tamaño café) y orégano al gusto.
14
Cocinamos 20 minutos a 120ºC y velocidad 1.
15
Reservamos nuestra boloñesa en un bol aparte.
16
Lavamos el vaso del robot y volvemos a montar el accesorio cuchilla en nuestro Küken.
17
Incorporamos 70 g de cebolla pelada y en trozos medianos.
18
Picamos 20 segundos a velocidad 5.
19
Retiramos la tapa y con ayuda de la espátula empujamos hacia el fondo los restos que hayan podido quedar en la pared del vaso.
20
Sustituimos el accesorio cuchilla por el accesorio removedor.
21
Añadimos 75 g de mantequilla y 15 ml de aceite.
22
Cocinamos 6 minutos a 95ºC y velocidad 1.
23
Incorporamos 70 g de harina, debemos tener cuidado de que esta no se pega a la pared del vaso.
24
Cocinamos 3 minutos a 95ºC y velocidad 1.
25
Añadimos 700 ml de leche, un poco de nuez moscada y salpimentamos al gusto.
26
Cocinamos 8 minutos a 95ºC y velocidad 3.
Nuestra bechamel está preparada.
27
A continuación montamos nuestra lasaña. Colocamos en el fondo de la bandeja o fuente para horno un poco de bechamel, colocamos las placas de pasta, después el relleno, y así vamos alternando pasta y relleno hasta tener montada nuestra lasaña. Por último vertemos y repartimos la bechamel por encima y añadimos queso rallado para gratinar.
28
Horneamos entre 10 y 15 minutos a 200ºC con el grill puesto.
Primero de todo miramos las instrucciones en el envase de la pasta, según el fabricante y el tipo de pasta, hará falta cocerla o ponerla a remojo. Seguimos las instrucciones que marque y seguidamente empezamos a cocinar en el robot.
2
Montamos el accesorio cuchilla en nuestro robot Küken.
3
Incorporamos 150g de cebolla pelada y en trozos grandes, 80g de zanahoria pelada y en rodajas gruesas, y 2 dientes de ajo pelados y cortados por la mitad.
4
Picamos 6 segundos a velocidad 6.
5
Con ayuda de la espátula empujamos hacia el fondo los restos que hayan podido quedar pegados a la pared del vaso.
6
Sustituimos el accesorio cuchilla por el accesorio removedor.
7
Añadimos 60ml de aceite de oliva.
8
Cocinamos 10 minutos a 120ºC y velocidad 1.
9
Incorporamos 300g de carne picada de ternera, 300g de carne picada de pollo y salpimentamos al gusto.
10
Cocinamos 8 minutos a 120ºC y velocidad 1.
11
Sin necesidad de abrir la tapa, por el orificio de llenado, incorporamos 100ml de vino blanco.
12
Cocinamos 5 minutos a 120ºC y velocidad 1.
13
Añadimos 700g de tomate natural triturado, 1 cucharadita de azúcar (tamaño café) y orégano al gusto.
14
Cocinamos 20 minutos a 120ºC y velocidad 1.
15
Reservamos nuestra boloñesa en un bol aparte.
16
Lavamos el vaso del robot y volvemos a montar el accesorio cuchilla en nuestro Küken.
17
Incorporamos 70 g de cebolla pelada y en trozos medianos.
18
Picamos 20 segundos a velocidad 5.
19
Retiramos la tapa y con ayuda de la espátula empujamos hacia el fondo los restos que hayan podido quedar en la pared del vaso.
20
Sustituimos el accesorio cuchilla por el accesorio removedor.
21
Añadimos 75 g de mantequilla y 15 ml de aceite.
22
Cocinamos 6 minutos a 95ºC y velocidad 1.
23
Incorporamos 70 g de harina, debemos tener cuidado de que esta no se pega a la pared del vaso.
24
Cocinamos 3 minutos a 95ºC y velocidad 1.
25
Añadimos 700 ml de leche, un poco de nuez moscada y salpimentamos al gusto.
26
Cocinamos 8 minutos a 95ºC y velocidad 3.
Nuestra bechamel está preparada.
27
A continuación montamos nuestra lasaña. Colocamos en el fondo de la bandeja o fuente para horno un poco de bechamel, colocamos las placas de pasta, después el relleno, y así vamos alternando pasta y relleno hasta tener montada nuestra lasaña. Por último vertemos y repartimos la bechamel por encima y añadimos queso rallado para gratinar.
28
Horneamos entre 10 y 15 minutos a 200ºC con el grill puesto.
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