Receita de lasanha para conquistar os paladares mais exigentes. Embora seja um prato muito elaborado com muitas etapas, é muito fácil de preparar com a ajuda do nosso processador de alimentos.
Para o recheio temos usado carne de vaca e frango, mas se preferirmos, e dependendo dos nossos gostos, podemos também usar carne de porco, em combinação com os outros dois, com um deles ou por conta própria.
Ao preparar um bechamel, é sempre importante não parar de mexer o tempo todo, para que não fique pegado ao copo e tenha uma textura aveludada.
É por isso que tais receitas são perfeitas para utilização no nosso processador de alimentos Küken. Graças ao acessório de agitação e à velocidade contínua, obtém-se um resultado notável.
ClassificaçãoDificuldadeIniciante
A lasanha é um daqueles pratos que todos gostam e que também é muito completo. Você pode prepará-lo com o enchimento que quiser e, embora o processo seja um pouco trabalhoso, o robô Küken e o forno fazem a maior parte do trabalho.
Rendimentos4 PorçõesTempo de preparação15 minutosTempo de cozedura1 hora e 15 minutosTempo total1 hora e 30 minutos
18folhas de lasanha
Queijo ralado para gratinar
300gde carne de vitela picada
300gde carne picada de frango
150gcebola
80gcenoura
2dentes de alho
700gde tomate natural triturado
100mlde vinho branco
60mlde azeite virgem extra
Pimenta
Sal
Oregãos
1tspaçúcar
Para o molho bechamel:
700mlde leite gordo
75gmanteiga
15mlde azeite
70gcebola
70gde farinha
Pimenta
Sal
Noz-moscada
Acessórios Küken
Acessório lâmina
Acessório misturador
Espátula
Elaboração
1
Antes de mais, verificar as instruções na embalagem da massa, dependendo do fabricante e do tipo de massa, esta terá de ser cozinhada ou encharcada. Seguir as instruções e depois começar a cozinhar no processador de alimentos.
2
Montamos o acessório lâmina no robot Küken.
3
Adicione 150g de cebola descascada e grosseiramente picada, 80g de cenoura descascada e grosseiramente cortada, e 2 dentes de alho descascados e cortados pela metade.
4
Cortamos 6 segundos na velocidade 6.
5
Com a ajuda da espátula empurramos para o fundo os restos que ficaram na parede do copo.
6
Substituímos o acessório lâmina pelo acessório misturador.
7
Adicionamos 60ml de azeite.
8
Cozinhe por 10 minutos a 120ºC na velocidade 1.
9
Adicionar 300g de carne picada, 300g de frango picado e sal e pimenta a gosto.
10
Cozinhe por 8 minutos a 120ºC na velocidade 1.
11
Sem abrir a tampa, através do orifício de enchimento, adicione 100ml de vinho branco.
12
Cozinhe por 5 minutos a 120ºC na velocidade 1.
13
Adicione 700g de tomate natural esmagado, 1 colher de chá de açúcar (tamanho café) e orégãos a gosto.
14
Cozinhe por 20 minutos a 120ºC na velocidade 1.
15
Ponha de lado as nossas bolonhesas numa tigela separada.
16
Lavamos o recipiente de mistura do processador de alimentos e montamos novamente o acessório da lâmina no nosso Küken.
17
Adicione 70 g de cebola descascada e em pedaços médios.
18
Cortamos 20 segundos na velocidade 5.
19
Retiramos a tampa e com a ajuda da espátula empurramos para o fundo os restos que podem ter ficado na parede do copo.
20
Substituímos o acessório lâmina pelo acessório misturador.
21
Adicione 75 g de manteiga e 15 ml de azeite.
22
Cozinhe por 6 minutos a 95ºC na velocidade 1.
23
Adicione 70 g de farinha, devemos ter cuidado para que não pegue à parede do copo.
24
Cozinhe por 3 minutos a 95ºC na velocidade 1.
25
Adicione 700 ml de leite, um pouco de noz-moscada e tempere a gosto.
26
Cozinhe por 8 minutos a 95ºC na velocidade 3.
O nosso molho bechamel está pronto.
27
A seguir montamos a nossa lasanha. Colocar um pouco de molho bechamel no fundo do tabuleiro ou da assadeira, colocar as folhas de massa, depois o recheio, e assim por diante, alternando massa e recheio até a lasanha estar pronta. Finalmente, verter e espalhar o molho bechamel por cima e adicionar queijo ralado para gratinar.
28
Cozer durante 10 a 15 minutos a 200ºC com o grelhador ligado.
Antes de mais, verificar as instruções na embalagem da massa, dependendo do fabricante e do tipo de massa, esta terá de ser cozinhada ou encharcada. Seguir as instruções e depois começar a cozinhar no processador de alimentos.
2
Montamos o acessório lâmina no robot Küken.
3
Adicione 150g de cebola descascada e grosseiramente picada, 80g de cenoura descascada e grosseiramente cortada, e 2 dentes de alho descascados e cortados pela metade.
4
Cortamos 6 segundos na velocidade 6.
5
Com a ajuda da espátula empurramos para o fundo os restos que ficaram na parede do copo.
6
Substituímos o acessório lâmina pelo acessório misturador.
7
Adicionamos 60ml de azeite.
8
Cozinhe por 10 minutos a 120ºC na velocidade 1.
9
Adicionar 300g de carne picada, 300g de frango picado e sal e pimenta a gosto.
10
Cozinhe por 8 minutos a 120ºC na velocidade 1.
11
Sem abrir a tampa, através do orifício de enchimento, adicione 100ml de vinho branco.
12
Cozinhe por 5 minutos a 120ºC na velocidade 1.
13
Adicione 700g de tomate natural esmagado, 1 colher de chá de açúcar (tamanho café) e orégãos a gosto.
14
Cozinhe por 20 minutos a 120ºC na velocidade 1.
15
Ponha de lado as nossas bolonhesas numa tigela separada.
16
Lavamos o recipiente de mistura do processador de alimentos e montamos novamente o acessório da lâmina no nosso Küken.
17
Adicione 70 g de cebola descascada e em pedaços médios.
18
Cortamos 20 segundos na velocidade 5.
19
Retiramos a tampa e com a ajuda da espátula empurramos para o fundo os restos que podem ter ficado na parede do copo.
20
Substituímos o acessório lâmina pelo acessório misturador.
21
Adicione 75 g de manteiga e 15 ml de azeite.
22
Cozinhe por 6 minutos a 95ºC na velocidade 1.
23
Adicione 70 g de farinha, devemos ter cuidado para que não pegue à parede do copo.
24
Cozinhe por 3 minutos a 95ºC na velocidade 1.
25
Adicione 700 ml de leite, um pouco de noz-moscada e tempere a gosto.
26
Cozinhe por 8 minutos a 95ºC na velocidade 3.
O nosso molho bechamel está pronto.
27
A seguir montamos a nossa lasanha. Colocar um pouco de molho bechamel no fundo do tabuleiro ou da assadeira, colocar as folhas de massa, depois o recheio, e assim por diante, alternando massa e recheio até a lasanha estar pronta. Finalmente, verter e espalhar o molho bechamel por cima e adicionar queijo ralado para gratinar.
28
Cozer durante 10 a 15 minutos a 200ºC com o grelhador ligado.
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