Ricetta di lasagne per conquistare i palati più esigenti. Anche se è un piatto molto elaborato con molti passaggi, è molto facile da preparare con l'aiuto del nostro robot da cucina.
Per il ripieno abbiamo usato il vitello e il pollo, ma se preferiamo, e a seconda dei nostri gusti, possiamo anche usare il maiale, in combinazione con gli altri due, con uno di loro o da solo.
Quando si prepara una besciamella è sempre importante non smettere di mescolare tutto il tempo, in modo che non si abbrustolisca sul fondo e abbia una consistenza adeguata.
Ecco perché queste ricette sono perfette per il nostro robot da cucina Küken. Grazie all'accessorio per mescolare e alla velocità continua, è possibile ottenere un risultato straordinario.
ValutazioneDifficoltàPrincipiante
Le lasagne sono uno di quei piatti che piacciono a tutti e che sono anche molto complete. Si può preparare con qualsiasi ripieno e, anche se il processo è un po' laborioso, il robot Küken e il forno fanno la maggior parte del lavoro.
Rendimenti4 porzioniTempo di preparazione15 minutiTempo di cottura1 ora e 15 minutiTempo totale1 ora e 30 minuti
18sfoglie per lasagne
Formaggio grattugiato per gratinare
300gdi carne di vitello tritata
300gdi macinato di pollo
150gcipolla
80gcarota
2spicchi d'aglio
700gdi pomodoro naturale schiacciato
100mldi vino bianco
60mldi olio extravergine di oliva
Pepe
Sale
Origano
1cucchiainozucchero
Per la salsa besciamella:
700mldi latte intero
75gburro
15mldi olio d'oliva
70gcipolla
70gdi farina
Pepe
Sale
Noce moscata
Accessori Küken
Accessorio della lama
Estrattore di accessori
Spatola
Elaborazione
1
Prima di tutto, controllate le istruzioni sulla confezione della pasta, a seconda del produttore e del tipo di pasta, questa dovrà essere cotta o ammollata. Seguite le istruzioni e poi iniziate la cottura nel robot da cucina.
2
Montiamo l'accessorio lama sul nostro robot Küken.
3
Aggiungere 150g di cipolla sbucciata e tagliata grossolanamente, 80g di carota sbucciata e tagliata a fette spesse, e 2 spicchi d'aglio sbucciati e dimezzati.
4
Tritare 6 secondi a velocità 6.
5
Con l'aiuto della spatola spingete sul fondo i resti che possono essere rimasti attaccati alla parete del bicchiere.
6
Sostituiamo l'accessorio lama con l'accessorio di rimozione.
7
Aggiungere 60 ml di olio d'oliva.
8
Cuocere per 10 minuti a 120ºC e velocità 1.
9
Aggiungere 300 g di manzo tritato, 300 g di pollo tritato e sale e pepe a piacere.
10
Cuocere per 8 minuti a 120ºC e velocità 1.
11
Senza aprire il coperchio, attraverso il foro di riempimento, aggiungere 100ml di vino bianco.
12
Cuocere per 5 minuti a 120ºC e velocità 1.
13
Aggiungere 700 g di pomodoro naturale schiacciato, 1 cucchiaino di zucchero (da caffè) e origano a piacere.
14
Cuocere per 20 minuti a 120ºC e velocità 1.
15
Mettere da parte la nostra bolognese in una ciotola a parte.
16
Laviamo la ciotola del robot da cucina e rimontiamo l'accessorio lama sul nostro Küken.
17
Aggiungere 70 g di cipolla sbucciata a pezzi medi.
18
Tritare 20 secondi a velocità 5.
19
Togliere il coperchio e con l'aiuto della spatola spingere sul fondo i resti che possono essere rimasti sulla parete del bicchiere.
20
Sostituiamo l'accessorio lama con l'accessorio di rimozione.
21
Aggiungere 75 g di burro e 15 ml di olio.
22
Cuocere per 6 minuti a 95ºC e velocità 1.
23
Aggiungere 70 g di farina, bisogna fare attenzione che non si attacchi alla parete del bicchiere.
24
Cuocere per 3 minuti a 95ºC e velocità 1.
25
Aggiungere 700 ml di latte, un po' di noce moscata e sale e pepe a piacere.
26
Cuocere per 8 minuti a 95ºC e velocità 3.
La nostra besciamella è pronta.
27
Poi assembliamo le nostre lasagne. Mettere un po' di besciamella sul fondo del vassoio o della pirofila, mettere i fogli di pasta, poi il ripieno e così via, alternando pasta e ripieno fino a quando le lasagne sono pronte. Infine, versare e spalmare la besciamella sopra e aggiungere il formaggio grattugiato per gratinare.
28
Cuocere per 10-15 minuti a 200ºC con il grill acceso.
Prima di tutto, controllate le istruzioni sulla confezione della pasta, a seconda del produttore e del tipo di pasta, questa dovrà essere cotta o ammollata. Seguite le istruzioni e poi iniziate la cottura nel robot da cucina.
2
Montiamo l'accessorio lama sul nostro robot Küken.
3
Aggiungere 150g di cipolla sbucciata e tagliata grossolanamente, 80g di carota sbucciata e tagliata a fette spesse, e 2 spicchi d'aglio sbucciati e dimezzati.
4
Tritare 6 secondi a velocità 6.
5
Con l'aiuto della spatola spingete sul fondo i resti che possono essere rimasti attaccati alla parete del bicchiere.
6
Sostituiamo l'accessorio lama con l'accessorio di rimozione.
7
Aggiungere 60 ml di olio d'oliva.
8
Cuocere per 10 minuti a 120ºC e velocità 1.
9
Aggiungere 300 g di manzo tritato, 300 g di pollo tritato e sale e pepe a piacere.
10
Cuocere per 8 minuti a 120ºC e velocità 1.
11
Senza aprire il coperchio, attraverso il foro di riempimento, aggiungere 100ml di vino bianco.
12
Cuocere per 5 minuti a 120ºC e velocità 1.
13
Aggiungere 700 g di pomodoro naturale schiacciato, 1 cucchiaino di zucchero (da caffè) e origano a piacere.
14
Cuocere per 20 minuti a 120ºC e velocità 1.
15
Mettere da parte la nostra bolognese in una ciotola a parte.
16
Laviamo la ciotola del robot da cucina e rimontiamo l'accessorio lama sul nostro Küken.
17
Aggiungere 70 g di cipolla sbucciata a pezzi medi.
18
Tritare 20 secondi a velocità 5.
19
Togliere il coperchio e con l'aiuto della spatola spingere sul fondo i resti che possono essere rimasti sulla parete del bicchiere.
20
Sostituiamo l'accessorio lama con l'accessorio di rimozione.
21
Aggiungere 75 g di burro e 15 ml di olio.
22
Cuocere per 6 minuti a 95ºC e velocità 1.
23
Aggiungere 70 g di farina, bisogna fare attenzione che non si attacchi alla parete del bicchiere.
24
Cuocere per 3 minuti a 95ºC e velocità 1.
25
Aggiungere 700 ml di latte, un po' di noce moscata e sale e pepe a piacere.
26
Cuocere per 8 minuti a 95ºC e velocità 3.
La nostra besciamella è pronta.
27
Poi assembliamo le nostre lasagne. Mettere un po' di besciamella sul fondo del vassoio o della pirofila, mettere i fogli di pasta, poi il ripieno e così via, alternando pasta e ripieno fino a quando le lasagne sono pronte. Infine, versare e spalmare la besciamella sopra e aggiungere il formaggio grattugiato per gratinare.
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Cuocere per 10-15 minuti a 200ºC con il grill acceso.
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