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Archives : Recettes

Cocktail ananas, tequila et Cointreau

Au moment de servir notre cocktail, nous pouvons le faire en décorant le verre où ira notre cocktail, une bonne solution est de décorer les bords avec du sucre brun et du jus de citron vert.

Pour ce faire, nous préparons deux assiettes, dans l'une nous mettons le jus de citron vert et dans l'autre le sucre brun. Avec les verres à l'envers, trempez d'abord les bords du verre dans le jus et ensuite dans le sucre, puis ajoutez le cocktail.

Une autre bonne façon de décorer notre cocktail est d'utiliser des fruits naturels, nous pouvons utiliser l'ananas que nous avons utilisé pour préparer le cocktail, ou des tranches d'agrumes, des fraises...

Blanc de poulet à basse température

Pour épicer nos poitrines, nous pouvons utiliser des herbes aromatiques comme le thym, l'origan, le romarin, selon nos goûts.

Avec le jus que les poitrines libèrent, nous pouvons préparer une sauce pour les accompagner, une suggestion est d'ajouter une cuillère de moutarde avec le jus, bien mélanger et couvrir les poitrines avec cette sauce.

Glace à la banane et aux myrtilles

Lors de la préparation de cette recette, il faut tenir compte du temps que les bananes doivent passer au congélateur, soit environ 5 heures.

Si nous sommes végétaliens, intolérants au lactose ou si nous préférons tout simplement, nous pouvons remplacer le lait froid par du lait de coco ou tout autre type de boisson végétale.

Lors de la congélation des bananes, il est important de bien les couvrir afin qu'elles ne prennent pas les saveurs ou les arômes des autres aliments que nous avons dans le congélateur. Nous pouvons présenter notre crème glacée avec des myrtilles ou des baies sur le dessus.

Pois chiches au bacon ibérique

Lors de la préparation de cette recette, nous devons tenir compte du temps de trempage préalable des pois chiches, au minimum 8 heures.

Pour terminer notre ragoût de pois chiches, nous ajoutons une touche de paprika, de préférence de La Vera, et nous pouvons choisir doux ou épicé, selon nos goûts.

Il est conseillé d'utiliser du lard ou du lard ibérique, car ainsi notre recette sera plus savoureuse.

Œufs brouillés avec champignons et jambon

Quels sont les avantages de cette recette ?

L'œuf, un aliment qui se distingue par sa forte teneur en protéines de haute valeur biologique.

Le champignon, pour sa faible teneur en calories et sa grande source de vitamines et de minéraux, ainsi que des substances à l'action antioxydante, très bénéfiques pour notre santé.

Pour sa part, le jambon ibérique va enrichir ces œufs brouillés de protéines animales de très bonne qualité biologique.

Sauce aux champignons

Pour préparer cette recette, nous pouvons choisir les champignons que nous aimons le plus, nous pouvons utiliser les préparations de champignons déjà vendues dans les supermarchés ou si nous préférons, nous pouvons utiliser des champignons de saison que nous avons ramassés nous-mêmes.

Si nous voulons que notre sauce soit végétalienne, il suffit de remplacer la crème traditionnelle par une alternative végétale, il est de plus en plus facile d'en trouver dans les supermarchés ; noix de coco, noix de cajou, graines de sésame.

Ragoût de pois chiches

Lors de la préparation de cette recette, nous devons tenir compte du temps de trempage préalable des pois chiches, au minimum 8 heures.

Pour préparer notre ragoût, nous pouvons opter pour les barquettes de ragoût déjà vendues préparées dans notre commerce habituel. Selon le site, ces préparations peuvent contenir un ingrédient différent de celui utilisé dans notre recette, il n'y a aucun problème à cela, le résultat sera de toute façon parfait.

Poulet épicé pour fajitas

Comme nous l'avons expliqué dans la première étape de la recette, il faut laisser reposer le poulet avec les épices pendant au moins 2 heures avant de le préparer, bien que l'idéal soit de l'avoir dès la veille.

Ainsi, si nous avons le temps, nous pouvons choisir de préparer la viande un jour avant et la laisser reposer au réfrigérateur, ce qui permet de s'assurer que la viande a été bien imprégnée d'épices et d'obtenir un résultat final plus savoureux.

Salmorejo

Nous recommandons de présenter notre salmorejo à la manière traditionnelle de Cordoue, accompagné d'un œuf dur et de jambon cru, le tout finement haché.

On peut aussi ajouter un filet d'huile d'olive extra vierge sur le dessus.

Il est important de choisir des tomates bien mûres et de la meilleure qualité possible, c'est la base de notre recette et une tomate non adaptée peut gâcher notre salmorejo.