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Cocktail de Ananás, Tequila e Cointreau

Na hora de servir o nosso cocktail podemos fazê-lo decorando o copo, uma boa solução é decorar as beiras com açúcar mascavado e limão.

Para isso preparamos dois pratos, em um colocamos o sumo de limão e em o outro açúcar mascavo. Com os copos virados de cabeça para baixo, primeiro molhamos as beiras do copo no sumo e depois no açúcar, depois deitamos o cocktail.

Outra boa forma de decorar é com frutas naturais, Podemos usar o abacaxi que usamos para preparar o cocktail, ou fatias de frutas cítricas, morangos ...

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Peito de frango a baixa temperatura

Quando se trata de apimentar os peitos, podemos usar ervas aromáticas como tomilho, orégão, alecrim, de acordo com o nosso gosto.

Com o suco que a carne deita podemos preparar um molho para acompanhá-los, uma sugestão é adicionar uma colher de sopa de mostarda junto com o suco, Misture bem e cubra os peitos com este molho por cima.

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Gelado de banana e mirtilo

Ao preparar esta receita devemos ter em conta o tempo que as bananas têm de estar previamente no congelador, cerca de 5 horas.

Se formos veganos, intolerantes à lactose, ou simplesmente preferirmos, podemos substituir o leite frio por leite de coco ou qualquer outro tipo de bebida vegetal.

Ao congelar as bananas é importante cobri-las bem para que não apanhem sabores ou aromas de outros alimentos que temos no congelador. Podemos apresentar o nosso gelado com mirtilos ou bagas em cima.

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Grão-de-bico com bacon ibérico

Ao preparar esta receita devemos ter em conta o tempo que o grão-de-bico tem de ser encharcado de antemão, um mínimo de 8 horas.

Para terminar o nosso guisado de grão de bico adicionamos um toque de páprica, de preferência de La Vera, e podemos escolher doce ou picante, de acordo com os nossos gostos.

É aconselhável usar bacon ou bacon ibérico, pois desta forma a nossa receita será mais saborosa.

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Mexidos de cogumelos com presunto

Quais são os benefícios desta receita?

O ovo, um alimento que se destaca pelo seu alto teor de proteínas de alto valor biológico.

O cogumelo, pelo seu baixo teor calórico e grande fonte de vitaminas e minerais, assim como substâncias de acção antioxidante, muito benéfico para a nossa saúde.

Por sua vez, o presunto ibérico vai enriquecer estes ovos mexidos com proteínas animais de muito boa qualidade biológica.

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Molho de cogumelos

Para preparar esta receita podemos escolher os cogumelos que mais gostamos, podemos usar os preparados de cogumelos que já são vendidos em supermercados ou se preferirmos podemos usar cogumelos sazonais.

Se quisermos que nosso molho seja vegano, só temos que substituir as natas tradicionais por alternativa vegetal, que poderemos encontrar nos supermercados; coco, caju, sementes de gergelim.

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Guisado de grão-de-bico

Ao preparar esta receita devemos ter em conta o tempo que o grão-de-bico tem de ser encharcado de antemão, um mínimo de 8 horas.

Para preparar o nosso guisado podemos optar pelas bandejas para guisado já vendidas, preparadas no nosso comércio habitual. Dependendo do local estas preparações podem conter um ingrediente diferente daquele usado na nossa receita, não há problema, o resultado em qualquer caso será perfeito.

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Frango picante para wraps (fajitas)

Conforme explicamos na primeira etapa da receita, o frango deve ser deixado a descansar durante no mínimo 2 horas antes de prepará-lo, embora o ideal seja tê-lo a marinar desde o dia anterior.

Então, se tivermos tempo, podemos escolher preparar a carne um dia antes e deixá-la descansar no frigorífico certifique que a carne ficou bem envolvida nos temperos, obtendo um resultado final mais saboroso.

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Salmorejo

Recomendamos servir o nosso salmorejo à maneira tradicional de Córdoba, acompanhado de ovo cozido e presunto curado, tudo picadinho.

Também podemos servir com um fiozinho de azeite virgem extra por cima.

É importante escolher tomates maduros da mais alta qualidade possível. A base da nossa receita é o tomate, um tomate impróprio pode estragar nosso salmorejo.

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