Home

Archieven: Recepten

Cocktail van ananas, tequila en cointreau

Bij het serveren van onze cocktail kunnen we dit doen door het glas te versieren waar onze cocktail in zal gaan, een goede oplossing is om de randen te versieren met bruine suiker en limoensap.

Hiervoor maken we twee borden klaar, in het ene doen we het limoensap en in het andere de bruine suiker. Doop met de glazen ondersteboven eerst de randen van het glas in het sap en dan in de suiker, voeg dan de cocktail toe.

Een andere goede manier om onze cocktail te versieren is het gebruik van natuurlijk fruit, we kunnen de ananas gebruiken die we hebben gebruikt om de cocktail te bereiden, of schijfjes citrusvruchten, aardbeien...

Verder lezen

Kipfilet op lage temperatuur

Bij het kruiden van onze borsten kunnen we aromatische kruiden gebruiken zoals tijm, oregano, rozemarijn, naargelang van onze smaak.

Met het sap dat uit de borsten vrijkomt, kan een saus worden bereid. Een suggestie is om een lepel mosterd bij het sap te voegen, goed te mengen en de borsten met deze saus te bestrijken.

Verder lezen

Banaan en bosbessenijs

Bij de bereiding van dit recept moeten we rekening houden met de tijd die de bananen eerder in de vriezer moeten, ongeveer 5 uur.

Als we veganist zijn, lactose-intolerant, of het gewoon lekker vinden, kunnen we de koude melk vervangen door kokosmelk of een ander soort plantaardige drank.

Bij het invriezen van de bananen is het belangrijk ze goed af te dekken, zodat ze geen smaken of aroma's oppikken van andere levensmiddelen die we in de vriezer hebben. We kunnen ons ijs presenteren met bosbessen of bessen er bovenop.

Verder lezen

Kikkererwten met Iberisch spek

Bij de bereiding van dit recept moeten we rekening houden met de tijd die de kikkererwten van tevoren moeten weken, minimaal 8 uur.

Om onze kikkererwtenstoofpot af te maken voegen we een vleugje paprika toe, bij voorkeur van La Vera, en we kunnen kiezen tussen zoet of pikant, afhankelijk van onze smaak.

Het is aan te raden spek of Iberisch spek te gebruiken, omdat ons recept dan lekkerder wordt.

Verder lezen

Roerei met champignons en ham

Wat zijn de voordelen van dit recept?

Het ei, een voedingsmiddel dat zich onderscheidt door zijn hoge eiwitgehalte met een hoge biologische waarde.

De paddenstoel, vanwege zijn lage caloriegehalte en grote bron van vitaminen en mineralen, alsmede stoffen met een antioxiderende werking, zeer heilzaam voor onze gezondheid.

De Iberische ham van zijn kant zal dit roerei verrijken met dierlijke eiwitten van zeer goede biologische kwaliteit.

Verder lezen

Champignonsaus

Voor de bereiding van dit recept kunnen we de paddenstoelen kiezen die we het lekkerst vinden, we kunnen de paddenstoelenbereidingen gebruiken die al in de supermarkt worden verkocht of we kunnen, als we dat liever doen, seizoensgebonden paddenstoelen gebruiken die we zelf hebben verzameld.

Als we willen dat onze saus veganistisch is, hoeven we alleen maar de traditionele room te vervangen door een plantaardig alternatief, dat steeds gemakkelijker te vinden is in de supermarkten; kokos, cashew, sesamzaad.

Verder lezen

Kikkererwtenstoofpot

Bij de bereiding van dit recept moeten we rekening houden met de tijd die de kikkererwten van tevoren moeten weken, minimaal 8 uur.

Voor de bereiding van onze stoofpot kunnen we kiezen voor de bakjes voor stoofpot die reeds in onze gebruikelijke handel worden verkocht. Afhankelijk van de plaats kunnen deze bereidingen een ander ingrediënt bevatten dan in ons recept wordt gebruikt, dit is geen probleem, het resultaat zal in ieder geval perfect zijn.

Verder lezen

Pikante kip voor fajitas

Zoals we in de eerste stap van het recept hebben uitgelegd, moet de kip minimaal 2 uur met de specerijen rusten alvorens hem te bereiden, hoewel het ideaal is om hem al een dag van tevoren te hebben.

Als we tijd hebben, kunnen we het vlees een dag van tevoren bereiden en in de koelkast laten rusten, zodat het vlees goed met kruiden is doordrenkt en een lekkerder eindresultaat krijgt.

Verder lezen

Salmorejo

Wij raden aan onze salmorejo op de traditionele Cordovaanse manier te presenteren, vergezeld van hardgekookt ei en gerookte ham, alles fijngesneden.

We kunnen er ook een scheutje extra vierge olijfolie overheen doen.

Het is belangrijk de tomaten goed rijp en van de hoogst mogelijke kwaliteit te kiezen, het is de basis van ons recept en een tomaat die niet geschikt is kan onze salmorejo bederven.

Verder lezen