Receita de Tarta de Santiago
Este é um bolo clássico espanhol que não pode faltar em nenhum livro de receitas. A combinação de amêndoas e casca de limão é simplesmente deliciosa.
Neste tipo de receita, é aconselhável utilizar a pele de uma fruta cultivada organicamente para garantir que não há vestígios de pesticidas.
Poucas receitas com tão poucos ingredientes dão um resultado tão extraordinário como este bolo de Santiago.
Em primeiro lugar, pré-aqueça o forno a 180ºC com o calor para cima e para baixo.
Montamos o acessório lâmina no robot Küken.
Juntar 250 g de açúcar branco.
Cortamos 30 segundos na velocidade 10.
Retire um pouco do açúcar que vai ser utilizado para decorar o bolo e deixe o resto na tigela do robot de cozinha.
Juntar a casca de um limão bem lavado.
Cortamos 30 segundos na velocidade 10.
Adicione 4 ovos, recomendamos que os parta num prato separado para garantir que não há cascas de ovo.
Bata 10 segundos na velocidade 10.
Adicione 350 g de amêndoas cruas. Se utilizar farinha de amêndoa, o passo seguinte é definido para 6 segundos e velocidade 6.
Trituramos 30 segundos na velocidade 10.
Deite a massa numa forma circular de cerca de 24 cm, previamente untada com manteiga.
Cozer durante 25-30 minutos a 180ºC.
Depois de arrefecer um pouco, desenforma-se o bolo e decora-se com o açúcar em pó reservado, utilizando um estêncil com a forma da cruz de Santiago.
O nosso bolo de Santiago está pronto a comer!
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