Creme de grão de bico com acelga, leve e de sabor delicado. Fonte de
proteínas, minerais e vitaminas.
Ideal para vegans e para todos aqueles que gostam de se cuidar e de uma alimentação saudável.
Classificação
Para servir este creme podemos fazê-lo com um fiozinho de azeite virgem extra, pimenta moída na hora e uns croutons que vão dar um toque crocante ao nosso creme.
Neste tipo de receitas que devemos alternar entre os diferentes acessórios devemos ter cuidado para não nos queimarmos ou nos cortarmos ao manusear.
Rendimentos4 PorçõesTempo de preparação12 minutosTempo de cozedura48 minutosTempo total1 hr
150gde grão-de-bico seco
300gde acelga
200gcebola
200gcenoura
2dentes de alho
1lde caldo de legumes
½tspde cominhos moídos
50mlde azeite virgem extra
Pimenta
Sal
Acessórios Küken
Acessório lâmina
Acessório misturador
Bandeja de vapor funda
Espátula
Elaboração
1
Montamos o acessório lâmina no robot Küken.
2
Adicione 150g de grão de bico seco.
3
Cortamos 1 minuto na velocidade 10.
4
Verificamos se ficou como uma farinha fina, caso contrário, repetimos o passo anterior.
5
Nós reservamos esta farinha em uma tigela.
6
Adicione 200g de cebola descascada e picada grosseiramente, 2 dentes de alho descascados, 200g de cenoura descascada e cortada em fatias grossas, 50ml de azeite e tempere a gosto.
7
Cortamos 10 segundos na velocidade 6.
8
Substituímos o acessório lâmina pelo acessório misturador.
9
Com a ajuda da espátula empurramos para o fundo os restos que ficaram na parede do copo.
10
Cozinhe por 10 minutos a 120ºC na velocidade 1.
11
Adicione a farinha de grão de bico e 1 litro de caldo de vegetais ao copo do robot.
12
Colocamos a bandeja de vapor funda e colocamos 300g de acelga bem limpa e ligeiramente picada. Colocamos a tampa.
13
Cozinhe por 35 minutos a 100ºC na velocidade 1.
14
Reservamos a acelga em uma tigela e retiramos a bandeja do vapor. Tomando cuidado para não nos queimarmos ou nos cortarmos, substituímos o acessório removedor pelo acessório lâmina. Adicionamos 1/2 colher de chá de cominho em pó.
Verificamos se ficou como uma farinha fina, caso contrário, repetimos o passo anterior.
5
Nós reservamos esta farinha em uma tigela.
6
Adicione 200g de cebola descascada e picada grosseiramente, 2 dentes de alho descascados, 200g de cenoura descascada e cortada em fatias grossas, 50ml de azeite e tempere a gosto.
7
Cortamos 10 segundos na velocidade 6.
8
Substituímos o acessório lâmina pelo acessório misturador.
9
Com a ajuda da espátula empurramos para o fundo os restos que ficaram na parede do copo.
10
Cozinhe por 10 minutos a 120ºC na velocidade 1.
11
Adicione a farinha de grão de bico e 1 litro de caldo de vegetais ao copo do robot.
12
Colocamos a bandeja de vapor funda e colocamos 300g de acelga bem limpa e ligeiramente picada. Colocamos a tampa.
13
Cozinhe por 35 minutos a 100ºC na velocidade 1.
14
Reservamos a acelga em uma tigela e retiramos a bandeja do vapor. Tomando cuidado para não nos queimarmos ou nos cortarmos, substituímos o acessório removedor pelo acessório lâmina. Adicionamos 1/2 colher de chá de cominho em pó.
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