Almôndegas de bacalhau com grão-de-bico e molho verde

Almôndegas de bacalhau com grão-de-bico e receita de molho verde 

Deliciosa e diferente receita de almôndegas de bacalhau, uma alternativa perfeita às almôndegas tradicionais preparadas com carne picada. Com bacalhau como base e grão-de-bico como acompanhamento, conseguimos preparar um prato muito completo.

Com a ajuda do robô EASYChef TOUCH 9000, preparar esta receita não poderia ser mais fácil. 

 

ClassificaçãoDificuldadeIniciante

Se usarmos bacalhau congelado, devemos retirá-lo com antecedência para descongelar. Em caso de uso e bacalhau salgado, pôr de molho previamente e secar muito bem antes de usar.

Podemos usar pão decaseiro ou pão de forma, no caso de usar pão do molde não será necessário remover a crosta.

almôndegas de bacalhau em molho verde
Rendimentos4 Porções
Tempo de preparação14 minsTempo de Cozinhado36 minsTempo total50 mins
 800 g Bacalhau (fresco, dessalgado ou descongelado)
 400 g Grão-de-bico cozido
 100 ml Leite
 250 ml Caldo de peixe
 70 ml Vinho branco
 70 ml Água
 60 g Pão
 60 g pão ralado
 1 Ovo
 30 g Farinha de milho
 5 dentes de alho
 molhinho de salsa
 60 ml Azeite
 Pimenta
 Sal
Acessórios EASYChef
 Acessório lâmina
 Acessório misturador
 Bandeja de vapor funda
 Bandeja de vapor plana
 Espátula
Elaboração
1

Com o acessório de lâmina montado no nosso EASYChef introduzimos 3 dentes de alho e um pouco de molho verde.

2

Picamos durante 20 segundos à velocidade 6.

3

Com a ajuda da espátula empurramos para o fundo os restos que podem terfkicado na parede do copo misturador.

4

Adicione metade do bacalhau (400g); picado e bem seco.

5

Picamos durante 15 segundos à velocidade 6.

6

Coloque o bacalhau picado numa tigela e adicione a metade restante (400g).

7

Cortamos 15 segundos na velocidade 6.

8

Coloque na tigela juntamente com o resto do bacalhau já picado.

9

Lavamos e secamos bem ocopo do nosso robô.

10

Removemos a côdea do pão e mergulhamos no leite. Uma vez bem encharcado, esprememos bem e esmigalhamos. juntando-o com o bacalhau picado.

11

Adicionamos o ovo, 60 g de pão ralado e temperamos a gosto. Misturamos tudo bem até que tenhámos uma massa homogénea.

12

Deixe repousar durante alguns minutos no frigorífico para que a massa fique compacta, enquanto continuamos a cozinhar.

13

Com o acessório da lâmina introduzimos 2 dentes de alho e salsa abundante, para preparar o nosso molho verde.

14

Picamos durante 20 segundos à velocidade 6.

15

Com a ajuda da espátula empurramos para o fundo os restos que podem terfkicado na parede do copo misturador.

16

Substituímos o acessório lâmina pelo acessório misturador.

17

Adicione 60 ml de azeite.

18

Cozinhe por 5 minutos a 100ºC na velocidade 1.

19

Sem remover a tampa do robot inserimos o vinho através do orifício de enchimento que incorpora a tampa, deixando-a aberta durante a cozedura para que o álcool no vinho evapore.

20

Cozinhe durante 6 minutos a 100oC na velocidade 1.

21

Tire a massa do frigorífico e molde as almôndegas, depositando-as na bandeja de vapor.

22

Adicione os 250 ml de caldo de peixe ao copo do nosso EASYChef.

23

Colocamos a bandeja de vapor de fisga sobre o vidro do robô, depositamos a bandeja plana com o almôndegas e fechamos com a tampa.

24

Cozinhamos durante 24 minutos a 120oC na velocidade 1.

25

Passamos as almôndegas para um tacho, adicionamos o grão cozidas, junte o molho dentro do copo misturador e a farinha de milho previamente dissolvida em água fria.

26

deixe cozihar tudo junto na panela por 5 minutos a temperatura média, mexendo suavemente com movimentos circulares para terminar de ligar o molho. Retificaremos o sal, se necessário.

27

Pronto para servir e comer.

 

A nossa receita de almôndegas de bacalhau está pronta!

Conhece o robô de cozinha EasyChefTOUCH9000?

https://kuken.es/producto/robot-de-cocina-multifuncion-easychef-touch-9000/

Siga-nos nas redes sociais!

https://www.instagram.com/kuken_appliances/

Ingredientes

 800 g Bacalhau (fresco, dessalgado ou descongelado)
 400 g Grão-de-bico cozido
 100 ml Leite
 250 ml Caldo de peixe
 70 ml Vinho branco
 70 ml Água
 60 g Pão
 60 g pão ralado
 1 Ovo
 30 g Farinha de milho
 5 dentes de alho
 molhinho de salsa
 60 ml Azeite
 Pimenta
 Sal
Acessórios EASYChef
 Acessório lâmina
 Acessório misturador
 Bandeja de vapor funda
 Bandeja de vapor plana
 Espátula

Instruções

Elaboração
1

Com o acessório de lâmina montado no nosso EASYChef introduzimos 3 dentes de alho e um pouco de molho verde.

2

Picamos durante 20 segundos à velocidade 6.

3

Com a ajuda da espátula empurramos para o fundo os restos que podem terfkicado na parede do copo misturador.

4

Adicione metade do bacalhau (400g); picado e bem seco.

5

Picamos durante 15 segundos à velocidade 6.

6

Coloque o bacalhau picado numa tigela e adicione a metade restante (400g).

7

Cortamos 15 segundos na velocidade 6.

8

Coloque na tigela juntamente com o resto do bacalhau já picado.

9

Lavamos e secamos bem ocopo do nosso robô.

10

Removemos a côdea do pão e mergulhamos no leite. Uma vez bem encharcado, esprememos bem e esmigalhamos. juntando-o com o bacalhau picado.

11

Adicionamos o ovo, 60 g de pão ralado e temperamos a gosto. Misturamos tudo bem até que tenhámos uma massa homogénea.

12

Deixe repousar durante alguns minutos no frigorífico para que a massa fique compacta, enquanto continuamos a cozinhar.

13

Com o acessório da lâmina introduzimos 2 dentes de alho e salsa abundante, para preparar o nosso molho verde.

14

Picamos durante 20 segundos à velocidade 6.

15

Com a ajuda da espátula empurramos para o fundo os restos que podem terfkicado na parede do copo misturador.

16

Substituímos o acessório lâmina pelo acessório misturador.

17

Adicione 60 ml de azeite.

18

Cozinhe por 5 minutos a 100ºC na velocidade 1.

19

Sem remover a tampa do robot inserimos o vinho através do orifício de enchimento que incorpora a tampa, deixando-a aberta durante a cozedura para que o álcool no vinho evapore.

20

Cozinhe durante 6 minutos a 100oC na velocidade 1.

21

Tire a massa do frigorífico e molde as almôndegas, depositando-as na bandeja de vapor.

22

Adicione os 250 ml de caldo de peixe ao copo do nosso EASYChef.

23

Colocamos a bandeja de vapor de fisga sobre o vidro do robô, depositamos a bandeja plana com o almôndegas e fechamos com a tampa.

24

Cozinhamos durante 24 minutos a 120oC na velocidade 1.

25

Passamos as almôndegas para um tacho, adicionamos o grão cozidas, junte o molho dentro do copo misturador e a farinha de milho previamente dissolvida em água fria.

26

deixe cozihar tudo junto na panela por 5 minutos a temperatura média, mexendo suavemente com movimentos circulares para terminar de ligar o molho. Retificaremos o sal, se necessário.

27

Pronto para servir e comer.

Almôndegas de bacalhau com grão-de-bico e molho verde

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *

Este site é protegido pela reCAPTCHA e pelo Google Política de Privacidade e Termos do Serviço Aplicar.