Ricetta bietole al vapore con ceci
La ricetta delle bietole al vapore con ceci che prepareremo oggi con il robot da cucina Küken è una ricetta tradizionale, ideale per questi giorni invernali.
Per preparare questa ricetta siamo partiti dalla base di aver cucinato precedentemente i ceci. Si possono usare i ceci in scatola già cotti, ma si consiglia di cuocerli in casa.
Anche con il nostro robot Küken lo faremo molto facilmente. Per cucinarli, prima di tutto mettiamo i ceci a bagno con un po' di sale, almeno 8 ore prima di preparare la ricetta.
Dopo questo tempo e senza alcun accessorio all'interno del nostro robot, aggiungere 1 litro d'acqua e i ceci.
Cuocere per 45 minuti a 120º e velocità 1. Scolate i ceci e sono pronti per essere utilizzati nella nostra ricetta.
In questo tipo di ricette dove dobbiamo alternare i diversi accessori dobbiamo stare attenti a non scottarci o tagliarci quando maneggiamo gli accessori.
Prima di tutto, lavare bene le bietole e tagliarle in pezzi di media grandezza. Mettere da parte.
Aggiungere 500 ml di acqua nella ciotola del nostro robot da cucina Küken.
Posizionare il vassoio a vapore profondo sopra il robot e aggiungere le bietole lavate e tagliate. Mettete il coperchio.
Cuocere a vapore per 20 minuti a 120ºC.
Togliere le bietole cotte e metterle da parte.
Rimuovere il vassoio di vapore profondo, versare il brodo dall'interno del bicchiere in una ciotola, sciacquare il bicchiere e mettere l'accessorio per mescolare.
Aggiungere 50 ml di olio d'oliva.
Scaldare l'olio per 2 minuti a 120ºC e velocità 1.
Aggiungere 150 g di cipolla pelata a pezzi medi, due spicchi d'aglio anch'essi pelati e tritati, e sale e pepe a piacere.
Cuocere per 15 minuti a 120ºC e velocità 1.
Sostituiamo l'accessorio di rimozione con l'accessorio lama.
Aggiungere 200 ml di brodo di cottura delle bietole, 50 g di pane tostato tagliato a pezzi con le mani e un cucchiaino di paprika.
Frullare per 1 minuto a velocità 7.
Sostituiamo l'accessorio lama con l'accessorio di rimozione.
Aggiungere le bietole e 400 g di ceci cotti.
Cuocere per 10 minuti a 120ºC e velocità 1.
Assaggiare lo stufato e correggere il sale se necessario. Se aggiungiamo il sale ripetiamo il passo precedente ma modificando il tempo a 1 minuto.
La nostra ricetta delle bietole al vapore con ceci è pronta!
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