Para preparar o nosso caldo, podemos optar pelas bandejas para caldos que já são vendidos preparados no nosso comércio habitual.
Com a base deste caldo podemos preparar uma sopa deliciosa, basta adicionar a nossa massa favorita e cozinhar o tempo marcado pelo fabricante.
Se somos intolerantes à lactose, podemos substituir o creme convencional por algumas das opções vegetais que podemos encontrar mais e mais facilmente nas nossas lojas habituais.
Para apresentar as coxas recomendamos marcá-las numa frigideira ou frigideira com um pouco de azeite em lume forte, para que fiquem crocantes no exterior e suculentas no interior.
A única precaução que devemos tomar é ao descascar as laranjas, é importante remover toda a parte branca da casca, também recomendamos remover a parte branca dentro da laranja.
Se gostarmos dele mais doce para futuras elaborações podemos adicionar mais açúcar, embora a nossa recomendação seja adicionar apenas a quantidade certa para não mascarar o sabor da fruta em si com o açúcar.
Se preferirmos que a nossa compota tenha uma textura mais sólida e que a fruta seja mais apreciada, podemos reduzir a quantidade de água e tornar as peças maiores.
Ao apresentar a nossa salada podemos fazê-lo da forma tradicional com maionese, ou se preferirmos uma opção mais saudável podemos adicionar um salpico de azeite extra virgem.
A partir desta base podemos preparar outros tipos de guisados, podemos fazer com porco, peru ou mesmo a versão vegana usando soja texturizada ou seitan.
Se não quiser usar vinho na nossa receita pode dobrar a quantidade de caldo de legumes ou adicionar a mesma quantidade (100 ml) de água. Mesmo assim, recomendamos sempre o uso de vinho neste tipo de receitas.
Por outro lado, se queremos que a nossa receita de creme de abobrinha seja adequada para veganos e intolerantes à lactose, não podemos adicionar queijo ou substituí-lo por 100 ml de bebida vegetal, a bebida de soja é ótima, mas podemos escolher qualquer outra.
Quando vamos comprar abobrinhas, recomendo que elas sejam firmes ao toque. Compacto, sem solavancos ou manchas, e que você pode ver que eles são pesados em relação ao seu tamanho.
É preferível levar as pequenas ou médias, porque as maiores tendem a ter mais sementes no interior e são menos tenras.
No caso de precisarmos adoçar o refrigerante, se preferirmos, podemos substituir o açúcar mascavo por algum outro adoçante, por exemplo, podemos usar mel, xarope de agave, stevia, etc.
Ao servir o nosso refrigerante podemos decorá-lo de muitas maneiras, por exemplo, podemos usar fatias de citrinos, açúcar na borda do copo ou adicionar folhas de hortelã ou menta.
Dependendo se gostamos mais ou menos do macarrão, em preparações futuras podemos ajustar a quantidade de caldo que adicionamos.
Se na hora de preparar a receita não tivermos caldo de galinha, podemos usar outro tipo de caldo de carne ou de legumes, ou simplesmente água.
Aconselhamos que aprecie esta receita assim que a tiver preparado, pois se ela descansar muito tempo a massa pode ser cozida em demasia e o caldo pode ser consumido.
Se quisermos, podemos aromatizar a nossa compota adicionando uma especiaria, podemos usar por exemplo sementes de cardamomo ou anis estrelado. Se vamos adicioná-los, teremos de o fazer após a remoção do acessório da lâmina. O ideal é adicioná-las no início do cozimento junto com a cebola e retirá-las assim que a nossa receita estiver pronta.
Tenha em mente que quanto mais fria a geléia, mais grossa fica.
Partindo da base desta receita, podemos elaborar muitos tipos diferentes de geleia, basta escolher a fruta desejada.
Uma vez que nem todas as frutas têm as mesmas características, devemos ajustar o tempo necessário para atingir o textura desejada, para isso nesta receita fazemos um programa completo 30 minutos vamos provando, deixando arrefecer um pouco. Mais tarde se for necessário programamos ciclos de 5 minutos até que o resultado seja alcançado.
Tenha em mente que quanto mais fria a geléia, mais grossa fica.
