Receita de Falafel
Receita tradicional de falafel. Este prato é originário do Médio Oriente e é uma verdadeira iguaria, além de ser um prato saudável e uma fonte de proteínas vegetais. Prepare-a facilmente com o Küken TOUCH 9000 food processor.
O falafel é tradicionalmente servido com molho de iogurte, um molho que podemos preparar facilmente com nosso processador de alimentos.
Com o acessório lâmina acoplado ao nosso robô, adicione 1 iogurte natural sem açúcar, um pouco de suco de limão, cebolinha picada e uma pitada de sal. Moemos tudo por 20 segundos na velocidade 5 e colocamos em uma tigela onde vamos mergulhar nosso falafel.
Também podemos prepará-lo como recheio de pão sírio com salada e molho de iogurte.
Receita tradicional de falafel. Este prato é originário do Médio Oriente e é uma verdadeira iguaria, além de ser um prato saudável e uma fonte de proteínas vegetais. Prepare-a facilmente com o Küken TOUCH 9000 food processor.
Em primeiro lugar, devemos ter 400g de grão de bico para deixar de molho por no mínimo 12 horas.
Montamos o acessório lâmina no robot Küken.
Adicione 200g de grão de bico seco (não aqueles que estão encharcados).
Cortamos 30 segundos na velocidade 10.
Verificamos se tem uma textura fina de farinha, se necessário repetimos o passo anterior. É normal fazer muito barulho enquanto o grão-de-bico está sendo picado.
Reservamos a farinha de grão-de-bico em uma tigela.
Adicione o grão de bico embebido, bem escorrido, 150g de cebola descascada em pedaços grandes, 2 dentes de alho descascados, 2 raminhos de coentro e 2 salsa bem lavados, 1 colher de chá de cominho, 1 colher de chá de páprica doce, 1 colher de chá de sal e pimenta moída na hora a gosto.
Moemos 10 segundos na velocidade 6.
Abrimos a tampa e com a ajuda da espátula empurramos para o fundo os restos que ficaram presos na parede do copo.
Adicione 1 colher de sopa da farinha de grão de bico que preparamos anteriormente e 1 envelope de fermento.
Moemos 10 segundos na velocidade 6.
Deixe a massa descansar por uma hora no frigorifico.
Fazemos bolinhas com a massa, como se estivéssemos fazendo almôndegas. Batemos com a farinha de grão-de-bico e os fritamos em bastante azeite quente.
Nosso falafel está pronto para comer, de preferência servido com molho de iogurte (ver dicas).
O NOSSO FALAFEL ESTÁ PRONTO!
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Ingredientes
Instruções
Em primeiro lugar, devemos ter 400g de grão de bico para deixar de molho por no mínimo 12 horas.
Montamos o acessório lâmina no robot Küken.
Adicione 200g de grão de bico seco (não aqueles que estão encharcados).
Cortamos 30 segundos na velocidade 10.
Verificamos se tem uma textura fina de farinha, se necessário repetimos o passo anterior. É normal fazer muito barulho enquanto o grão-de-bico está sendo picado.
Reservamos a farinha de grão-de-bico em uma tigela.
Adicione o grão de bico embebido, bem escorrido, 150g de cebola descascada em pedaços grandes, 2 dentes de alho descascados, 2 raminhos de coentro e 2 salsa bem lavados, 1 colher de chá de cominho, 1 colher de chá de páprica doce, 1 colher de chá de sal e pimenta moída na hora a gosto.
Moemos 10 segundos na velocidade 6.
Abrimos a tampa e com a ajuda da espátula empurramos para o fundo os restos que ficaram presos na parede do copo.
Adicione 1 colher de sopa da farinha de grão de bico que preparamos anteriormente e 1 envelope de fermento.
Moemos 10 segundos na velocidade 6.
Deixe a massa descansar por uma hora no frigorifico.
Fazemos bolinhas com a massa, como se estivéssemos fazendo almôndegas. Batemos com a farinha de grão-de-bico e os fritamos em bastante azeite quente.
Nosso falafel está pronto para comer, de preferência servido com molho de iogurte (ver dicas).
Vou tentar esta noite, substituí o grão de bico seco, farinha de grão de bico, pois tenho medo de carregar as lâminas hehehehe. Diz-me se o grão-de-bico pode danificar as lâminas ou não?
O que achou?