Receita de Falafel 

Receita tradicional de falafel. Este prato é originário do Médio Oriente e é uma verdadeira iguaria, além de ser um prato saudável e uma fonte de proteínas vegetais. Prepare-a facilmente com o EASYChef TOUCH 9000 food processor. 

O falafel é tradicionalmente servido com molho de iogurte, um molho que podemos preparar facilmente com nosso processador de alimentos.

Com o acessório lâmina acoplado ao nosso robô, adicione 1 iogurte natural sem açúcar, um pouco de suco de limão, cebolinha picada e uma pitada de sal. Moemos tudo por 20 segundos na velocidade 5 e colocamos em uma tigela onde vamos mergulhar nosso falafel.

Também podemos prepará-lo como recheio de pão sírio com salada e molho de iogurte.

ClassificaçãoDificuldadeIniciante

Receita tradicional de falafel. Este prato é originário do Médio Oriente e é uma verdadeira iguaria, além de ser um prato saudável e uma fonte de proteínas vegetais. Prepare-a facilmente com o EASYChef TOUCH 9000 food processor. 

Falafel Tradicional
Rendimentos4 Porções
Tempo de preparação1 hr 10 minsTempo de Cozinhado10 minsTempo total1 hr 20 mins
 200 g Grão de bico seco
 400 g Grão de bico demolhado (12 horas)
 150 g Cebola
 2 dentes de alho
 2 Raminhos de coentro
 2 Raminhos de salsa
 1 colher de chá de cominho
 1 colher de chá de páprica doce
 1 colher de chá de sal
 1 Saqueta de fermento
 Pimenta
Acessórios EASYChef
 Acessório lâmina
 Espátula
Elaboração
1

Em primeiro lugar, devemos ter 400g de grão de bico para deixar de molho por no mínimo 12 horas.

2

Montamos o acessório lâmina no robot EASYChef.

3

Adicione 200g de grão de bico seco (não aqueles que estão encharcados).

4

Cortamos 30 segundos na velocidade 10.

5

Verificamos se tem uma textura fina de farinha, se necessário repetimos o passo anterior. É normal fazer muito barulho enquanto o grão-de-bico está sendo picado.

6

Reservamos a farinha de grão-de-bico em uma tigela.

7

Adicione o grão de bico embebido, bem escorrido, 150g de cebola descascada em pedaços grandes, 2 dentes de alho descascados, 2 raminhos de coentro e 2 salsa bem lavados, 1 colher de chá de cominho, 1 colher de chá de páprica doce, 1 colher de chá de sal e pimenta moída na hora a gosto.

8

Moemos 10 segundos na velocidade 6.

9

Abrimos a tampa e com a ajuda da espátula empurramos para o fundo os restos que ficaram presos na parede do copo.

10

Adicione 1 colher de sopa da farinha de grão de bico que preparamos anteriormente e 1 envelope de fermento.

11

Moemos 10 segundos na velocidade 6.

12

Deixe a massa descansar por uma hora no frigorifico.

13

Fazemos bolinhas com a massa, como se estivéssemos fazendo almôndegas. Batemos com a farinha de grão-de-bico e os fritamos em bastante azeite quente.

14

Nosso falafel está pronto para comer, de preferência servido com molho de iogurte (ver dicas).

O NOSSO FALAFEL ESTÁ PRONTO!

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Ingredientes

 200 g Grão de bico seco
 400 g Grão de bico demolhado (12 horas)
 150 g Cebola
 2 dentes de alho
 2 Raminhos de coentro
 2 Raminhos de salsa
 1 colher de chá de cominho
 1 colher de chá de páprica doce
 1 colher de chá de sal
 1 Saqueta de fermento
 Pimenta
Acessórios EASYChef
 Acessório lâmina
 Espátula

Instruções

Elaboração
1

Em primeiro lugar, devemos ter 400g de grão de bico para deixar de molho por no mínimo 12 horas.

2

Montamos o acessório lâmina no robot EASYChef.

3

Adicione 200g de grão de bico seco (não aqueles que estão encharcados).

4

Cortamos 30 segundos na velocidade 10.

5

Verificamos se tem uma textura fina de farinha, se necessário repetimos o passo anterior. É normal fazer muito barulho enquanto o grão-de-bico está sendo picado.

6

Reservamos a farinha de grão-de-bico em uma tigela.

7

Adicione o grão de bico embebido, bem escorrido, 150g de cebola descascada em pedaços grandes, 2 dentes de alho descascados, 2 raminhos de coentro e 2 salsa bem lavados, 1 colher de chá de cominho, 1 colher de chá de páprica doce, 1 colher de chá de sal e pimenta moída na hora a gosto.

8

Moemos 10 segundos na velocidade 6.

9

Abrimos a tampa e com a ajuda da espátula empurramos para o fundo os restos que ficaram presos na parede do copo.

10

Adicione 1 colher de sopa da farinha de grão de bico que preparamos anteriormente e 1 envelope de fermento.

11

Moemos 10 segundos na velocidade 6.

12

Deixe a massa descansar por uma hora no frigorifico.

13

Fazemos bolinhas com a massa, como se estivéssemos fazendo almôndegas. Batemos com a farinha de grão-de-bico e os fritamos em bastante azeite quente.

14

Nosso falafel está pronto para comer, de preferência servido com molho de iogurte (ver dicas).

Falafel

2 Comentários

  1. Vou tentar esta noite, substituí o grão de bico seco, farinha de grão de bico, pois tenho medo de carregar as lâminas hehehehe. Diz-me se o grão-de-bico pode danificar as lâminas ou não?

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