O salmão é uma grande fonte de ácidos gordos Omega-3, por isso devemos incluí-lo regularmente na nossa dieta.
É importante ter certeza de que não há mais ossos na massa antes de preparar os hambúrgueres.
Hambúrgueres de salmão
Creme de biscoito com caramelo
Para preparar esta receita usamos biscoitos de canela, é um tipo de biscoito que fica muito bom neste tipo de sobremesa, dando aquele toque de canela tão gostoso.
Se preferirmos, podemos usar a tradicional bolacha Maria, ou mesmo biscoitos integrais, que vão depender do nosso gosto. Na hora de apresentar o nosso creme podemos fazer com pedacinhos do biscoito por cima, o contraste do crocante do biscoito com o creme é muito bom, também lhe dá um sabor extra.
Guisado de batata com lulas e ervilhas
Algo que devemos levar em conta na hora de preparar a receita é hidratar a ñora (pimento seco) previamente em água, com meia hora será o suficiente.
Para preparar a receita o melhor é usar lulas frescas, são fáceis de encontrar ao longo do ano na peixaria, mas se não as conseguirmos também podemos utilizá-las congeladas, bastará descongelar um pouco antes de começar cozinhar.
Bacalhau com tomate
Para preparar esta receita é usar bacalhau fresco, mas também podemos usar bacalhau congelado e previamente descongelado.
Outra opção é comprar bacalhau seco salgado e dessalinizá-lo em casa, porém, é importante que esteja bem dessalinizado na hora de preparar a receita, se escolhermos esta última opção não será necessário salgar o bacalhau antes de cozinhá-lo (passo 11), já que pode ser excessivamente salgados, estamos sempre a tempo de retificar o sal no final da receita
Puré de batata
Além disso, uma das propriedades da batata é o seu alto teor de amido e minerais, como o potássio, que ajuda a neutralizar alguns dos efeitos nocivos do sódio sobre a pressão arterial.
Se quisermos dar-lhe um toque diferente, podemos adicionar um pouco de paprica moída ou açafrão-da-índia antes de lhe bater.
Mingau de aveia
É o pequeno-almoço perfeito para começar o dia com energia, graças à combinação de aveia, leite e mel.
Se preferirmos, podemos substituir o leite por uma bebida vegetal à nossa escolha, por isso também será adequado para veganos e pessoas com intolerância à lactose.
Nesta receita incluímos mel, mas se preferirmos podemos usar qualquer outro tipo de adoçante, ou se não formos excessivamente doces não podemos incluir nenhum.
Flan de ovo e queijo mascarpone
Ao apresentá-los, a melhor opção é servi-los com chantilly e algumas raspas de chocolate ou nozes picadas em cima.
As quantidades que apresentamos nesta receita servirão para preparar oito flans de tamanho padrão, teremos que cozinhá-los em duas vezes, já que a capacidade do tabuleiro é de quatro flans.
Molho Grego
Para acompanhar o nosso molho grego podemos utilizar pães em palitos, pão pita, batatas ou batatas fritas de milho, crudités de vegetais (cenoura, aipo, pepino, pimenta, etc.).
Também pode ser usado como recheio para sanduíches e petiscos, espalhar em pão estaladiço ou como guarnição para vários pratos.
Camarão com alho
A ideia para preparar esta receita é usar camarões frescos, embora como alternativa possamos usar congelados, sempre da mais alta qualidade que podemos pagar.
Batatas à sevilhana
Ao preparar a maionese, se preferirmos, podemos substituir o vinagre pela mesma quantidade de suco de limão. E se quisermos dar à nossa maionese um toque diferente, podemos acrescentar uma colher de mostarda. Com isto, vamos ter uma maionese mais saborosa. É importante adicionar o óleo pouco a pouco através do orifício de enchimento, desta forma evitaremos que ele seja cortado.
É também aconselhável que os ingredientes estejam à mesma temperatura ao preparar a nossa maionese.