Esta salsa de tomate y cebolla es perfecta para aderezar nuestros platos de pasta preferidos, arroces o pizzas. Igualmente nuestros guisos de carne o pescado tendrán ese toque especial que aporta una buena salsa de tomate casera.
Es importante escoger los tomates bien maduros y de la mayor calidad posible, es la base de nuestra receta y un tomate no adecuado puede echar a perder nuestra salsa.
Para preparar esta receta de pudin hemos utilizado maicena pero si lo preferimos podemos hacerlo de la manera tradicional, aprovechando pan que tengamos reposado o incluso algún trozo de bizcocho que nos haya sobrado de alguna preparación anterior.
Para ello primero deberemos remojarlo en la misma leche que utilizamos en la receta y posteriormente añadirlo al resto de ingredientes. Otra variante sería añadir caramelo líquido en el fondo del molde antes verter la mezcla y dejarlo reposar.
La mejor manera de acompañar el guacamole es untado con nachos de maíz, aunque nos puede servir de acompañamiento de múltiples platos o como relleno de sándwiches y bocadillos.
Si queremos aromatizar nuestra crema podemos añadir al final de la preparación, antes de triturar, unas hojas de menta, perejil, cilantro o albahaca.
Y una vez emplatada la crema añadimos un chorrito de aceite de oliva, pimienta recién molida por encima y alguna de las hojas de la hierba aromática que hayamos elegido.
En esta receta hemos utilizado tomates secos en aceite de oliva. Si usamos tomates secos deshidratados deberemos hidratarlos en agua templada 30 minutos antes de preparar la receta.
Para conservar el paté lo mejor es hacerlo en un tarro de cristal dentro de la nevera, y además
aconsejamos cubrir con una cucharada de aceite de oliva antes de poner la tapa y cerrarlo.
Partiendo de la base de leche y arroz podemos variar los ingredientes para darle nuestro punto. Si lo preferimos podemos quitar la mantequilla, sustituir la piel de limón por piel de naranja, añadir otras especias como cardamomo, anís estrellado o vainilla.
Y si queremos que nuestro arroz con leche sea apto para veganos podemos eliminar la mantequilla y sustituir la leche por bebida vegetal de nuestro gusto.
En cuanto a ingredientes siempre está el debate de la cebolla, los hay que la prefieren con y otros sin.
En nuestro caso la hemos preparado con cebolla y pimiento verde pero si lo preferimos podemos eliminar alguno de estos ingredientes.
Si queremos aromatizar nuestra crema podemos añadir antes de triturar por última vez junto con el yogur, hojas de menta, perejil, cilantro o albahaca.
Y una vez emplatada la crema añadimos un chorrito de aceite de oliva, pimienta recién molida por encima y alguna de las hojas de la hierba aromática que hayamos elegido.
Lo ideal para preparar esta receta es usar guisantes frescos, como alternativa podemos usarlos congelados, aunque es importante que a la hora de cocinarlos estén totalmente descongelados.
Para acompañar nuestro paté podemos hacerlo con colines de pan, pan de pita, chips de patata o de maíz, crudités de verdura (zanahoria, apio, pepino, pimiento, etcétera).
Como indicamos en el primer paso debemos tener los frutos secos en remojo por lo menos 8 horas antes de preparar la receta.
Para acompañar nuestro queso crudivegano podemos hacerlo con colines de pan, pan de pita, chips de patata o de maíz, crudités de verdura (zanahoria, apio, pepino, pimiento, etcétera).
