Es importante escoger tomates bien maduros y de calidad para preparar el gazpacho, es la base de la receta y un producto no adecuado puedo hacer peligrar el resultado final.
Si lo preferimos podemos pelar los tomates antes de incorporarlos y así asegurarnos de no encontrar pellejos una vez lo vayamos a consumir.
En cuanto a las gambas es aconsejable utilizar gambón, o cualquier otra variedad que sea de un tamaño no demasiado pequeño.
Recomendamos colocar todo el pescado en una fuente amplia y añadir por encima la salsa que ha quedado en el interior del vaso del robot.
Para futuras elaboraciones, si lo preferimos y queremos ir haciendo pequeñas variaciones, podemos sustituir los lomos de merluza por algún otro tipo de pescado que sea de nuestro agrado. Igualmente los mejillones los podemos sustituir por almejas
Si queremos darle un toque picante a nuestra receta, podemos añadir una guindilla junto con la cebolla y el ajo, y sofreír todo junto.
Recomendamos colocar las colas de rape en una fuente amplia, y añadir por encima las almejas y la salsa que había dentro del vaso del robot.
Por último esta receta es perfecta para acompañar con una ensalada o una crema de verduras, consiguiendo así una cena o comida sana y equilibrada.
Si queremos que nuestra crema sea apta para veganos e intolerantes a la lactosa, podemos o bien no echar quesitos o bien sustituirlos por 100 ml de bebida vegetal, la de soja le va fenomenal pero podemos elegir cualquier otra.
A la hora de presentar nuestra crema de calabaza y zanahoria podemos hacerlo acompañada de unos picatostes de pan, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un poco de cúrcuma molida por encima.
Esta receta debemos prepararla con antelación, por lo menos cuatro horas antes de comer. Lo ideal es prepararla el día anterior para que los mejillones cojan mejor el escabeche.
Para limpiar los mejillones podemos ayudarnos de un cuchillo y un estropajo de metal para quitar bien toda la suciedad.
Si queremos que nuestra crema sea apta para veganos e intolerantes a la lactosa, podemos o bien no echar quesitos o bien sustituirlos por 100 ml de bebida vegetal, la de soja le va fenomenal pero podemos elegir cualquier otra.
A la hora de presentar nuestra crema de puerros podemos hacerlo acompañada de unos picatostes de pan, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un poco de cebollino picado fino por encima.
Crema ideal para tomarla tanto caliente como fría.
Para limpiar los mejillones podemos ayudarnos de un cuchillo y un estropajo de metal para quitar bien toda la suciedad.
A la hora de presentar nuestros mejillones podemos hacerlo con perejil picado por encima y acompañados de 1 limón partido por la mitad.
Para acompañar esta receta estofado de cuello de cordero podemos hacerlo de unas patatas fritas, o si lo preferimos, podemos añadir las patatas al guiso junto con las zanahorias y los guisantes y estofar todo junto.
Recomendamos consumirlas frescas siempre que estén de temporada, para el resto del año podemos consumirlas congeladas.
Un consejo a la hora de limpiarlas es usar guantes de plástico, así evitaremos que nuestras manos se manchen del tinte que sueltan las alcachofas.
La lenteja roja es una variedad que no tiene piel, este hecho hace que sea más digestiva, ideal para personas con problemas digestivos y que les cuesta digerir las legumbres.
Podemos elegir el pimentón dulce o picante, dependiendo de nuestros gustos.
